シソ えごま（黒種子） 葉は韓国料理や焼肉のお供に・実はえごま味噌やゴマ同様に利用できる 野菜タネ - ショッピング・ショップ | 通販検索

タネ・小袋

シソ えごま（黒種子） 葉は韓国料理や焼肉のお供に・実はえごま味噌やゴマ同様に利用できる 野菜タネの栽培ガイド

・種まきの方法：容器の選び方

・種まきの方法：色々なタネ

まき時：3-6月

収穫：6-9月

内容量：10ml

栽培方法

よく日のあたる場所に畝幅30cmで種を筋蒔きし、土をかけて発芽まで水を切らさないように管理してください。

発芽後7〜10日目に間引いて株間20-25cmにしたてます。

使用のつど、葉を摘み取ってご利用ください。

実を採る場合は、肥料をやりすぎると葉が茂って収穫量が少なくなりますので、土の肥えた場所では無肥料で育てます。葉茎が3分の2ほど黄変したら根元から刈り取り、1週間ほど風通しのよい場所に逆さに吊るして乾燥させた後、脱穀します。

収穫・利用方法：

葉を摘んで生のまま焼肉をまいたり、刻んで薬味として利用します。青紫蘇と同じく、巻き味噌や塩漬け、てんぷらにしても美味です。生葉または天日で干した葉にお湯を注ぎ香り高いハーブティとしても。

実は油脂を多く含み、炒ったものをすりつぶして味噌と混ぜ「エゴマ味噌」にして野菜との和え物に。

韓国料理に使われる香味野菜です。地方によって「じゅうねん」「あびらえ」などと呼ばれています。見た目は青しそのようですが、よりマイルドな風味があります。栽培は至って容易です。草丈80cmほどになり、半球状に茂る葉は基本的に緑色ですが、まれに裏面だけ淡紫色を帯びることがあります。葉は生のまま焼肉をくるんだり、刻んでお料理にふりかけて利用してください。実はフライパンなどで空いりし、ごまと同じように利用します。

※詳しい商品説明は下のほうに記載があります