野菜の種/種子 温海かぶ 1袋 3mL - ショッピング・ショップ | 通販検索

カブ種子 秋種

温海かぶ甘酢漬け

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■温海かぶ10kg ■酢800〜1000cc

■塩300g ■砂糖1kg ■焼酎35℃ 300cc

温海かぶは水洗いし、ザルにあげ水気を切る

表面の皮はむく必要はありませんが、表面が乾いたら上下を少し切り落とし味が染込みやすくする。大きめのかぶは2つ又は4つ割りにする

ボールに酢・砂糖・塩を入れよくかき混ぜ甘酢をつくる

漬物樽に2を入れ重ならないように揺すって平らに並べる

4に3の甘酢をかけ,焼酎を入れ,落し蓋をした上から生の温海かぶ重量の2倍の重石（20kg）をかける。

一昼夜半そのままにし、温海かぶが隠れるくらい汁が上がってきたら上下にかきまわす（まだ断面は白いです）

4〜5日漬けた頃,温海かぶが汁から出ない程度に重石を軽くする。1週間くらいで中までピンク色のおいしい甘酢漬けにしあがります。

＝ 出来上がり ＝

保存ポイント

仕込みあがった温海かぶの甘酢漬けは漬け込み後,2週間くらいがおいしい時期です。

冷暗所では常温保存が可能ですが、かぶが汁から出ないように落し蓋に軽めの重石は使用して下さい。住宅事情により冷暗所での常温保存がむずかしい場合は密閉容器に汁ごと温海かぶを入れかえ常温同様、汁からかぶが出ないようにして冷蔵庫保管すれば長期間楽しめます。

種子特徴：温海温泉の名産で大きさ直径7〜8cmm厚さ4〜5cm程度となる。肉質はち密でやや硬く甘味が多い。冷涼な気候を好み、15〜25℃で生育する。

種子ご予約・販売開始は毎年7月7日を予定しておりますが、入荷となりしだい開始しております。作柄により入荷とならない場合もございますので、ご予約・販売期間は目安としてご覧ください。ご予約開始後、完売となりましたら予約期間中であってもご予約を中止いたします。農産物の為、予めご了承願います。